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安全有保障_日常养生:蔬菜换着颜色吃摄入营养更均衡

发布时间:2021-08-22    来源:亚博APP28253

本文摘要:销售市场上的蔬菜种类多种多样,各有不同蔬菜水果的营养成分各不相同。

销售市场上的蔬菜种类多种多样,各有不同蔬菜水果的营养成分各不相同。一般来说,红色的带有番茄素,可增魅力;黄色的含胡萝卜素,保护眼睛;蓝紫色的含原花青素,预防细胞凋亡;翠绿色的带有胡萝卜素和黄酮素,护心养肝;白的水份和含糖量含量低,护肤润肺止咳。   北京蔬菜水果管理中心副研究员宋曙辉对他说《生命时报》新闻记者,就算是相同蔬菜水果,颜色各有不同,营养成分也不会各有不同,一段时间也不应换个颜色不要吃。  番茄:白的番茄素多,朱的胡萝卜素多。

红番茄没有番茄素更为多,能够合理地防止因细胞凋亡、免疫能力升高引起的病症。黄色的番茄素含量较少,但带有的胡萝卜素更为多,可防止皮肤干、硬实。  柿椒:红色的含维生素数最多。红色柿椒维生素含量最少,每100克含140mg,翠绿色和黄色柿椒维生素含量不可以超出其一半。

白柿椒还含有比较丰富的β-胡萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸片。  红萝卜:稍黄色的保护视力,稍红色的护心。黄色红萝卜带有的叶黄素,有利双眼身心健康。红色红萝卜所含番茄素,对心血管人体健康有益,对一些癌病也是有一定防效。

  圆葱:紫皮没有原花青素,红、黄皮肤的补维C。紫皮洋葱的蛋白、膳食纤维素及其钙、钾、钠等矿物含量皆比黄、白皮的高;但后二者的胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高,缓解疲劳效果非常的好。

  紫皮洋葱中还含有绿色植物原花青素,它是一种强悍抗氧化性化学物质。它能够维护保养身体免受氧自由基的损伤,诱发发炎和皮肤过敏,延缓衰老。  卷心菜:蓝紫色的原花青素含量低。白的卷心菜又叫包心菜,绿的也叫卷心菜。

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二者皆含有很多维生素C、甲基纤维素和糖分。包心菜和卷心菜营养成分没过度大差别,但卷心菜所含很多的原花青素。  花菜,翠绿色西蓝花:维A含量低,二种花菜都带有蛋白、糖分、甲基纤维素、胡萝卜素和维生素A等。但西蓝花的胡萝卜素和维生素A要低于花菜,含量皆是花菜的200几倍。

  最终宋曙辉提议,家中中烧菜能够换成着颜色不要吃;因为相同蔬菜水果口味类似,因而烧菜时还可以混和配着不要吃。如可以用花菜、西蓝花煎炸个“蒜末双花”,用黄、白番茄保证个甜可口凉菜。


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